PESCADO
4. Arroz
<<Arrantzale>>
Ingredientes para 4 personas
v
350 g de arroz
v
200 g de calamares
v
1 cebolleta
v
1 pimiento verde
v
½ pimiento rojo
v
200 g de rape limpio
v
4 vieiras
v
12 langostinos
v
sal y pimienta
v
aceite y agua
v En primer lugar limpia los marisco y
pélalos: eN una cazuela con aceite, rehoga la cebolleta y los pimientos bien
picados. Cuando comience a dorarse, echa el calamar y el rape troceados y deja
que sofría. Añade también los langostinos pelados y saltéalo todo junto unos
minutos. Después, agrega el arroz y rehoga.
v A continuación, moja con el doble y un
poco más de agua que la cantidad de arroz que hayas puesto, pon a punto de sal
y guísalo durante 20 ó 25 minutos.
v Para finalizar, saltea en aceite las
vieiras fileteadas y salpimentadas y añádelas a la cazuela.